かに飯
◆材料 （2人分）
米 2合
かにのむき身 100ｇ
ごぼう 1/2本
ひじき 大さじ2
油揚げ 1枚
干ししいたけ 2枚
人参 1/2本
こんにゃく 1/2枚
だし汁 1カップ
しょう油 大さじ2
みりん 小さじ2
◆作り方
1.米は洗って水につけておきます。
2.ひじきは洗って水で戻し、水気を絞っておきます。
干ししいたけは戻してから軸を落としてからこんにゃくと共に薄切り。
油揚げは油抜き後、人参とともにせん切り。
ごぼうはササガキにし、水にさらして灰汁を抜いておきます。
3.鍋に2とだし、調味料を入れて煮立て、中火で10分ほど煮たら
こして煮汁と具に分けます。
4.米をつけておいた水を少し捨て、3の煮汁を加えたら、
２合の目盛りになるように水加減をします。
さっと混ぜて上に具を広げたら普通にご飯を炊くように炊き上げます。
5.炊き上がったご飯にすぐにかにのむき身を入れ、充分に蒸らしてからかき混ぜて出来上がりです。
